ZWILLING J. A. Henckels představuje set nožů, který obsahuje kuchařský nůž s délkou čepele 20 cm, plátkovací nůž s délkou čepele 16 cm a špikovací nůž nůž s délkou čepele 10 cm modelové řady Four Star, který si najde místo ve vaši kuchyni. Ideální rozměr, vhodný pro krájení větších kusů masa,ryb, zeleniny a ovoce či sekání bylinek. Plátkovací nůž, je nůž nezbytný pro krájení masa na tenké plátky a to jak syrového tak např. pečeného. Rovněž jej oceníte při krájení šunky a všude tam kde je zapotřebí precizního, tenkého řezu. Dalším nepostradatelným nožem je nůž špikovací, který využijete při přípravě masa, čištění nebo špikovaní je jen zlomek možností jak tento nůž využít. Nože mají středově centrovanou, širokou čepel, která každé krájení promění v zážitek. Rukojeť naprosto přesně padne do ruky díky ergonomickému vytvarování. Typickým rysem této řady nožů je plná černá rukojeť. Dlouhá a široká čepel nože se svou unikátní řeznou hranou usnadňuje krájení a dovolí vám naprosto ovládnout řez.

Set obsahuje

Zwilling Four Star - Kuchařský nůž 20 cm
Zwilling Four Star - Plátkovací nůž 16 cm
Zwilling Four Star - Špikovací nůž 10 cm

Unikátní řezná hrana nože Zwilling

V-Edge Zwilling nastavuje standard pro nože šéfkuchařů. Ostří s úhlem 30 ° (15 ° na každé straně) zaručuje vynikající řezný výkon tak, aby splňoval ty nejnáročnější požadavky. Ostré úhly přinášejí mnohem lepší počáteční ostrost, čímž je krájení ještě příjemnější.

K čemu využít kuchařský nůž?

Kuchařský nůž je nejdůležitějším nožem kuchyně. Svým zaobleným tvarem se hodí k sekání bylinek, krájení cibule nebo pokoření velkých kusů masa či ryb. V případě krájení několika druhů surovin doporučujeme nůž po každém druhu suroviny omýt teplou mýdlovou vodou a otřít, zabráníte tak přenosu nežádoucích pachů na další suroviny. Jedná se o základní nůž každé kuchyně. Společným rysem všech kuchařských nožů je šířka čepele i s jejím zaobleným tvarem, vhodným pro kolébavý způsob krájení. Kuchařské nože se mimo jiné liší i délkou, ženy preferují nože s délkou čepele 15 - 18 cm muži naopak volí spíše nože s délkou přesahující 20 cm.

Zwilling Four Star - Kuchařský nůž 20 cm

K čemu využít plátkovací nůž?

Správný nůž to je základem pro dosažení profesionálních výsledků a především usnadnění si práce, proto i plátkovací nůž je nožem důležitým. Porcování masa, pečeně či šunky bude mnohem snazší s tím správným nožem. Úzká a nízká čepel je vytvořena pro krájení tenkých plátků. Nůž však lze využít při porcování syrového masa nebo v případě, že potřebujete nakrájet na plátky zeleninu či dokonce pečivo. Často můžete narazit na pojem dranžírovací nůž. Pod tímto pojmem se rovněž skrývá plátkovací nůž. Dranžírování je způsob podávání již hotových pokrmů, které se porcují či servírují přímo před hostem. K tomuto způsobu podávání je zapotřebí vidlička na maso.

Zwilling Four