Jose Cuervo je tequila s dlouhou tradicí (zal. 1795). Jose Cuervo Clásico (označovaná též jako Jose Cuervo Silver) je směs mladých, nezrajících a speciálně vybraných, zralých tequil. Ve vůni jsou cítit příjemné tony agáve s nádechem citrusu. Chuť je hebká s náznakem citrusu. Dokončení je čisté, křehké. Jméno Cuervo znamená “vrána” a v počátcích výroby tequily, kdy většina pijáků tequily neuměla číst, dodával znak vrány nápoji charakteristickou vizuální značku. Ale stejně jako každý jiný destilát musela i tequila kráčet s dobou, aby získala nové trhy. Cuervo Clasico je potomkem staré tequily Cuervo Blanco. Někteří lidé si vždycky více potrpěli na poněkud větší štiplavost a bohatší příchuť agáve mladých tequil blanco. Ale aby tato značka nebyla tak ohnivá a byla ve světě stravitelnější, míchala destilerka Cuervo mladé tequily blanco s tequilami změkčenými zráním v dubových soudcích. Výsledkem je hladký, dobře vyvážený stříbřitý nápoj, který je i tak stále ještě ostrý, svěží a jiskrný, ale přitom přístupnější. Clasico bylo uvedeno na trh v roce 2003 jako doplněk k nesmírně prodávané Especial. Clasico Blanco se zaměřilo na nový, mladší trh, zatímco Gold usiluje o hlavní skupinu milovníků tequily. Se svými citrusovými tóny a lehkou nasládlostí je Clasico míněno jako základ skvělých koktejlů. Vyzkoušejte ho jako hlavní složku margarity nebo se spoustou ledu a možná spirálou limetky. Má jedinečný charakter,obsah alkoholu 38%.