San Marzano - Primitivo di Manduria Riserva 62 Anniversario DOC 2017 Primitivo Anniversario 62 – je vínem, které oslavuje založení vinařství v roce 1962 a odráží veškeré zkušenosti jak s vinifikací odrůdy Primitivo, tak i výběr nejkvalitnějších poloh. Velmi ojedinělé červené víno odrůdy Primitivo ze starých vinic. Červené suché víno z jihu Itálie, oblast Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, nedaleko městečka Neviera e Casa Rossa. Půdy jsou zejména jílovité s příměsí červených jílů. Velmi jemná půda s částicemi vápence. Výjimečně kamenitá. Tato “červená” půda je příčinou vysokého obsahu železa v půdě. To je i důvodem vysoké barvy místních vín. Klima je velmi teplé s minimálními srážkami. Velmi typické a vhodné podmínky pro kultivaci odrůdy Primitivo. Ruční sběr v druhé polovině srpna až do začátku září. Sběr probíhá do malých přepravek, aby nedošlo k znehodnocení hroznů. 80% sběru maceruje po dobu 18 dní. Zbývajících 20% sběru maceruje spolu s lokálními kvasinkami při teplotách 24 - 26° C. Víno zraje 18 měsíců v sudech z francouzského dubu. Obsah alkoholu: 14%. Objem: 0.75l Získaná ocenění: Luca Maroni 98/100 Jak chutná Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva DOP z vinařství San Marzano? Barva je temná až neprůhledná s velmi vysokou viskozitou. Vůně je intenzivní s pozadím kakaa a přezrálého černého lesního ovoce. Chuť je velmi nasládlá s tónem hroznového cukru a ovoce. Přestože je velmi, velmi plné, působí elegantně a vyváženě. Jedinečné víno jenž je díky svému původu a náročnosti přípravy k dispozici pouze v omezeném množství. Naše doporučení: Gastro párování: zvěřina, vyzrálé sýry, pečená kachna, jehněčí se sladkým kořením. Teplota podávání 18°C. Vhodné k okamžitému vypití i několikaleté archivaci. O odrůdě vína Primitivo Kolem vína Primitivo panuje mnoho legend. Dokonce je spojováno s vínem u poslední večeře Páně. Při výrobě je důležitý výběr hroznů při příjezdu do vinařství. Jakmile jsou hrozny zařazeny do nejlepších partií, je zahájena tradiční fermentaci na slupkách. Na konci procesu fermentace víno stárne 6 měsíců ve velkých dubových sudech a pak 2 měsíce v sudech barrique. Chuť vína je po třešních zabalených v čokoládě a hřebíčku, vanilce. Dlouhá dochuť Název této odrůdy vína se odvíjí od jejího ranného dozrávání. Slovo primitivo pochází z latinského "primativus" a italského "primaticcio" (což znamená "nejdříve zralé" nebo "ranně dozrávající"). Primitivo je modrou odrůdou červeného vína rozšířenou především v Puglii. Mezi charakteristické vlastnosti této odrůdy vína patří tmavá barva, vyšší obsah alkoholu. Aroma vína Primitivo připomíná višně nebo sušené švestky, tabák a čokoládu. Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let Z důvodu zákazu prodeje alkoholu osobám mladším 18 let dochází u tohoto produktu ke kontrole věku zákazníka při předání zásilky kurýrem.