Chartreuse je francouzský bylinný likér (receptura pochází z roku 1605) vyráběný kartuziánskými mnichy ve Voironu, nedaleko švýcarského Grenoble. Základ likéru tvoří vinný destilát (brandy) a asi 130 druhů různých bylin, rostlin a kořínků. Chuť tohoto úžasného nápoje je silná a výrazná, s příchutěmi bylin, koření a ovoce, včetně anýzu, mentolu a citrusů. Tyto přísady se namáčejí v alkoholu, poté destilují a míchají s medem a cukrovým sirupem. Směs zraje ve velkých dubových sudech. Barva nápoje je čistě přírodní - jedná se o přirozený účinek barviv v rostlinách, jichž bylo použito k výrobě. V první polovině 19. století byla původní, na alkohol bohatá zelená verze, uzpůsobena na méně silnou, hladší, lehčí a jemnější verzi Jaune.