Konrád Kendík: Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík
Jak vybíráme doporučené nabídky
Především pečlivě vážíme mezi cenou produktu, kvalitou a reputací eshopu.
Nejlevnější
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík
Specifikace
Klíčové vlastnosti
Popis produktu
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík . Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach, a to tak, že surovinové zloženie je upravené pre štyri a desať porcií, čím sa pri ich použití uľahčí prepočítavanie použitých surovín. V receptúrach sú množstvá uvádzané jednotne v gramoch. V prvej kolonke jednotlivých receptúr sa uvádzajú suroviny v hrubom stave, t. j. neopracovaná surovina a v druhej kolonke v očistenom a upravenom stave, pričom sú určené na ďalšie spracovanie či už studeným alebo tepelným spracovaním. Uvádzané sú aj straty tepelnou úpravou a konečný výsledok predstavuje hmotnosť hotového výrobku, komponentu, výrobku. Pre tento spôsob prípravy receptúr sme sa rozhodli aj z toho dôvodu, že často vieme, čo pre návštevu alebo aj vlastnú rodinu pripravíme, ale nevieme, aké množstvo jednotlivých surovín na to potrebujeme. Niektoré receptúry sú spracované aj pre šesť alebo viac osôb, najmä pri pečení 3,5 kg moriaka alebo 4 kg husi, z diviny 4 až 5 kg poľného zajaca, 2,5 kg srnčieho chrbta, z rýb 3 kg zubáča, kapra v celosti. Pre dobrú orientáciu uvádzame poradie jednotlivých kapitol, ktoré sú zostavené podľa medzinárodných gastronomických pravidiel. Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík od nakladatelství v kategorii Knihy | | | Knihy pre deti za skvělé ceny na e-shopu Knihydobrovsky.cz Autor: Konrád KendíkNakladatelství: Nová prácaVazba: Pevná bez přebalu leskláPočet stránek: 1260Rozměry (výška x šířka x tloušťka): 127x127x56 mmISBN: 978-80-89350-49-0
Recenze
Podobné Učebnice/Odborná literatura
Nejoblíbenější výrobci
- Učebnice/Odborná literatura Oxford University Press
- Učebnice/Odborná literatura Wolters Kluwer
- Učebnice/Odborná literatura Grada
- Učebnice/Odborná literatura Klett
- Učebnice/Odborná literatura Fraus
- Učebnice/Odborná literatura STU
- Učebnice/Odborná literatura Lingea
- Učebnice/Odborná literatura Ikar
- Učebnice/Odborná literatura Penguin
- Učebnice/Odborná literatura ACADEMIA
- Učebnice/Odborná literatura Fontána
- Učebnice/Odborná literatura CPress
- Učebnice/Odborná literatura TRITON
- Učebnice/Odborná literatura INFOA