Ratio Nový encyklopedický slovník gastronomie 1 - Jiří Černý

Popis produktu

Nový encyklopedický slovník gastronomie, A–K - Jiří Černý Velký gastronomický slovník vychází ve dvou svazcích a je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, moučníkářství, perníkářství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Své místo zde má i pivo a víno, jejich výroba a názvosloví, používané sommeliéry. Jde o ojedinělou publikaci pro odborníky pracující v oboru, ale slovník je určen i amatérským gastronomům. z kategorie Knihy | Naučná literatura | Encyklopedie | Specifické encyklopedie od Ratio naleznete ne e-shopu KnihyDobrovsky.cz!