Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním nechte víno hodinu nebo déle odstát. Kanonkop Estate je rodinné vinařství čtyř generací, nyní v bezpečných rukou bratrů Paula a Johanna Krigeových. Název dokonale vystihuje víno, které produkují - burácející dělový výstřel z vrcholku kopce (neboli kop), velký, plný charakteru a nepřehlédnutelný. Vinařství se nachází v jižním cípu Jihoafrické republiky, v ceněné oblasti Simonsberg, Stellenbosch. Půda je zde prastará, složená z rozpadlé žuly a hustého jílu, a dává tak vzniknout bohaté odrůdě Pinotage a odvážnému Cabernet Sauvignon, které tvoří základ tohoto lahodného jednodruhového červeného vína. Toto víno, které překypuje zralým tmavým ovocem a komplexní škálou pikantních tónů, od grafitu po mokrou půdu a černý čaj, je hluboké a silné červené. Ve vůni lze objevit také detaily dubového koření, získané 24měsíčním zráním ve francouzských dubových sudech. V chuti se mísí ostružiny, cassis a černé třešně s tabákovým kouřem a praženými kávovými zrny. Díky precizní kyselině a hedvábné taninové struktuře je toto víno velkým příslibem pro delší zrání, ale lze si ho vychutnat i hned. Přemýšlejte o kombinaci s bohatým kusem masa, jako je steak nebo dušené hovězí, nebo s ostrým tvrdým sýrem.