Mladý ječmen je svěží zelený nápoj. Najdeme v něm všechny živiny, které tělo potřebuje k vytváření nových buněk, protilátek, hormonů a enzymů - od vitaminů a minerálů až po aminokyseliny. Mladý ječmen je navíc obsahuje ve formě, kterou organismus dokáže snadno vstřebat a využít. Velmi důležitou součástí mladého ječmene jsou aktivní enzymy, tedy látky, bez nichž by nemohly fungovat žádné biochemické procesy v organismu. Podle autorky publikace „Zelené listy ječmene“ Dr. Mary Poder je množství endogenních enzymů tělu dáno již při narození a postupně se vyčerpává. Vydrží ovšem déle, pokud je chráníme důsledným denním přísunem syrové stravy a potravinových doplňků. Šetrné zpracování mladého ječmene navíc zaručuje zachování všech aktivních enzymů, na které je tato rostlina obzvláště bohatá – obsahuje jich více než 20 druhů (např. cytochrom oxidázu, superoxid dismutázu, transhydrogenázu a další) a tvoří více než polovinu jeho hmotnosti. Prášek z mladého ječmene dále obsahuje celou škálu vitaminů a dokonalý výběr minerálů a stopových prvků v organické formě. Důležitý je zejména vysoký obsah betakarotenu, vitaminů C, E, B1, B2, B3, B6, biotinu, kyseliny listové, kyseliny pantotenové a cholinu. Pro tyto látky je typické, že se tepelným zpracováním potravin znehodnocují, v mladém ječmeni zůstávají díky šetrnému zpracování téměř nedotčené. Nezanedbatelné je i množství potravní vlákniny a rostlinných bílkovin, které mají nízkou molekulovou hmotnost a lidské tělo je tak může snadno využít pro svůj zdravý vývoj. A jaké pozitivní účinky můžeme od mladého ječmene očekávat? pomocí enzymů a chlorofylu pomáhá nastartovat jemnou detoxikaci organismu, díky vysokému obsahu železa a chlorofylu příznivě ovlivňuje krevní obraz a přenos kyslíku, podporuje trávení, peristaltiku a působí proti zácpě, napomáhá eliminaci nepříjemných tělesných pachů, poskytuje antioxidační ochranu příznivě ovlivňuje imunitu, hojení ran a vředů a regeneraci všech tkání organismu, je vhodnou součástí redukčních kúr a půstů pomáhá udržovat acidobazickou rovnováhu organismu. Při užívání nápoje z mladých výhonků ječmene mohou zpočátku někteří lidé pocítit některé nepříjemné příznaky, jako jsou mírné bolesti hlavy, kručení v žaludku, průjem či kožní problémy. Ty jsou však jen projevem intenzivního nastartování detoxikačních procesů a zdraví nijak neohrožují (obvykle pomůže dočasné snížení užívaných dávek). Většina lidí ale pocítí jen nárůst energie. Australské mladé výhonky ječmene, z nichž prášek k přípravě nápoje pochází, se pěstují ekologicky, bez použití pesticidů a umělých hnojiv, v bohaté sopečné půdě oblastí s hojností slunečního svitu. Sklízejí se poté, co dosáhnou výšky 20 cm, neboť tehdy obsahují nejvíce živin. Nejpozději 60 minut po posečení se zpracovávají pomalým sušením při nízké teplotě, které zaručuje zachování všech důležitých látek. Poté se semelou na jemný rozpustný prášek, k němuž už se nepřidávají žádné konzervační ani jiné chemické látky. Návod k použití: 1–2 čajové lžičky zam