Viktor Faktor, Kristina Žantovská: Tradiční česká kuchyně

Popis produktu

Tato kuchařka je ve zkrácené dostupná i v dalších jazykových verzích!

Po dlouhé době vychází zásadní kuchařské dílo věnující se ryze české kuchyni. Čím dál větší platnost má tvrzení, že vaření je součástí kultury. Promítá se do něj tradice, způsob života společnosti, geografické podmínky,… Proto tato mimořádná kuchařská kniha je zároveň mnohem víc, než jen kuchařka. Ve spolupráci s Umělecko průmyslovým muzeem Vám v ní představíme řadu předmětů, které sloužily ke stolování našich předků. Četné historické poznámky a zajímavosti Vás poučí o původu jídel, někdy pobaví, jindy zabrousí k české historii.

Těžiště knihy spočívá samozřejmě v receptech. Na 450 receptů je rozděleno do tradičních kapitol podle druhů pokrmů. Zároveň ale v knize naleznete členění podle původu jídel: na pokrmy aristokratické, měšťanské, lidové a krajové, z mysliven, z rybářských bašt, z klášterů a far, z kuchyně menšin,… A to je zcela nové a originální. Vaření podle naší knihy tedy můžete pojmout trochu jako slavnost a trochu jako hru: Nechte svou rodinu třeba hádat, do které skupiny podávaný pokrm zařadit. Anebo si o nedělním obědě zahrajte na bývalou šlechtu. Můžete si také uvařit jídlo pocházející z vašeho oblíbeného kraje.

 

K tak mimořádné kuchařské knize patří i mimořádný doprovod: Nádherně stylizované barevné fotografické dvoustrany manželů Poláčkových v úvodech kapitol, stovky základních a postupových fotografií, padesát fotografií exponátů zapůjčených z muzea,… Vzletná moderní grafika se snoubí s tradicí.

A bonus na závěr: Tuto Tradiční českou kuchařku doporučuje Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Zakoupením této knihy získáte slevu až tisíce korun na vybrané zboží značek AMICA a BEKA GRAVITA Mountain.

 

Viktor Faktor: Znalec české i mezinárodní kuchyně a také české historie. Kromě toho, že napsal řadu kuchařských knih, také překládá z angličtiny a píše knihy.

Kristina Žantovská: Dlouholetá redaktorka a šéfredaktorka stanice ČR Vltava, dlouholetá vydavatelka časopisu Um.

Jiří Poláček a Blanka Poláčková: Přední čeští fotografové a stylisté pokrmů mají za sebou desítky kuchařských knih, kalendářů,…

 

 

 

 

 

Počet stran: 352 (cca 600 fotografií) celobarevné na křídě

Vazba: pevná, bez přebalu, lesklá

Rozměry: 300 × 220 mm

Rok vydání: 2007

EAN: 9788072521913

ISBN: 80-7252-191-8

Publikace: Tradiční česká kuchyně - Viktor Faktor;Kristina Žantovská. Po letech vychází opravdu honosná reprezentativní česká kuchařka – žádná laciná kompilace pro levný prodej, ale pozoruhodné dílo. Pokrmy jsou totiž řazeny nejen podle druhů, ale také podle toho, odkud recept pochází (například aristokratická kuchyně, měšťanská kuchyně, krajová a lidová kuchyně…). Tomu odpovídá i nafocení pokrmů. A v knize najdete i exponáty z Uměleckoprůmyslového musea, které rozšíří vaše znalosti o stolování, anebo stovky historických poznámek, zajímavostí,