Eva Malobická, Tatiana Červeňová: Bezpečnosť potravín

Popis produktu

Bezpečnosť potravín - Eva Malobická, Tatiana Červeňová. Svetová zdravotnícka organizácia (SZO) si dlhodobo uvedomuje potrebu vypracovania vzdelávacích materiálov pre výrobcov potravín, ich distribútorov a všetkých, ktorí prichádzajú do kontaktu s potravinami a pri nedodržaní správnych zásad môžu nepriaznivo ovplyvniť epidemiologickú situáciu vo výskyte alimentárnych ochorení. V priebehu posledných viac ako 20 rokov pripravila rad publikácií, odporúčaní a usmernení, ktoré môžu vzdelávaním pracovníkov vykonávajúcich epidemiologicky závažnú činnosť významne ovplyvniť aktuálnu epidemiologickú situáciu v pozitívnom zmysle slova. A keďže aj nám zá- 7 leží na tom, aby sa riziko ochorenia z potravín neustále a čo najviac znižovala, predkladáme Vám túto stručnú publikáciu, ktorá obsahuje základnú charakteristiku najčastejšie sa vyskytujúcich ochorení prenášaných potravinami na našom území, poukazuje na riziká vzniku týchto ochorení a upozorňuje na preventívne opatrenia potrebné na zabránenie ich prenosu. Vychádza z odporúčaní SZO a jej publikácií Desať zlatých pravidiel bezpečnej prípravy stravy (The Ten Golden Rules for Safe Food Preparation) a Päť kľúčov k bezpečnejšej strave (The Five Keys to safer Food). Bezpečnosť potravín - Eva Malobická, Tatiana Červeňová od nakladatelství v kategorii | za skvělé ceny na e-shopu Knihydobrovsky.cz Poskytovanie bezpečných potravín je legálnou požiadavkou a dôle- žitou súčasťou dodávania bezpečných a kvalitných požívatín pre kon- zumentov. Ak poskytované potraviny nezodpovedajú bezpečnej kon- zumácii, alebo sa kontaminujú v procese výroby, transportu a manipuláciou s nimi alebo pri ich uskladnení, môže dôjsť až k ža- lobám a súdnemu stíhaniu. Povinnosťou všetkých pracovníkov v po- travinárstve je dodržiavať správnu hygienu a zabezpečiť kvalitu potra- vín. Preto dobré meno výrobcov, distribútorov a predajcov je v ich vlastných rukách a v rukách každého ich zamestnanca. Osoby, ktoré pracujú s potravinami, musia mať vedomosti a praktické zručnosti tý kajúce sa bezpečnosti potravín a hygieny výživy vo vzťahu k ich pra- covným aktivitám. (učebnica pre študentov lekárskych a nelekárskych odborov, verejného zdravotníctva a pracovníkov vykonávajúcich epidemiologicky závažnú činnosť vo všetkých odvetviach potravinárstva)